Sastāvdaļas:
Pīrāgu mīkla ar kartupeļiem un zivīm:
200 g miltu
200 g siera (vēlams ar zemu tauku saturu)
200 g margarīna
puse tējk sāls
Kartupeļu un zivju pīrāga pildījums:
8 vidēji kartupeļi
2 kannas konservēta laša (var aizstāt ar citām zivīm)
3 olas
1 spuldze
- 1 ola (dzeltenums)
Ēdienu gatavošanas recepte:
Bļodā iesijā miltus ar sāli un samaisa. Margarīnu uz rīves sarīvē miltos, visu kārtīgi samīca ar dakšiņu, līdz veidojas drupačas. Pievieno sieru un vēlreiz samīca masu ar dakšiņu. Mīklu mīca ar rokām (mīca, līdz tā kļūst viendabīga un sanāk bumbiņā).
Aptiniet bumbiņu pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī. Mīklu pīrāgam ar kartupeļiem un zivīm vajadzētu atstāt ledusskapī vismaz stundu, vēlams 4-6 stundas. Pēc norādītā laika sagatavo pīrāga pildījumu.
Ielejiet olas pannā ar verdošu ūdeni un vāriet apmēram 10 minūtes uz lēnas vārīšanās. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Kartupeļus nomizo un sarīvē uz lielās rīves. Atveriet zivju konservu bundžas, noteciniet lieko šķidrumu un ar dakšiņu samīciet zivis.
Vārītās olas uz dažām minūtēm ielieciet bļodā ar aukstu ūdeni. Tad izņem atdzesētās olas, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Izņem mīklu no ledusskapja un sadali divās nevienādās daļās (apmēram 3:4). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C.
Lielāko daļu izrullējiet un ielieciet eļļotā cepamajā traukā. Veido maliņas apmēram 3-4 cm.Mīklai virsū liek rīvētus kartupeļus (iepriekš nosusina ar salvetēm vai papīra dvieli). Sāls un pipari.
Kartupeļiem virsū liek zivju konservus. Virsū – sasmalcinātas olas un sīpoli. Atlikušo mīklu izrullē un pārklāj ar kārtiņu virsū kartupeļu un zivju pildījumam. Savienojiet un saspiediet mīklas augšējā un apakšējā slāņa malas.
Ja ir palikusi neizmantota mīkla, no tās var veidot strēmelītes un likt virsū zivju pīrāgam kā dekoru. Atdaliet dzeltenumu no baltuma un nedaudz sakuliet ar dakšiņu. Eļļojiet pīrāga virsmu ar dzeltenumu un nosūtiet veidni uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
Cepiet pīrāgu ar kartupeļiem un zivīm līdz zeltaini brūnai, apmēram 45-50 minūtes. Izņemiet formu, pārklājiet to ar vieglu dvieli 10-15 minūtes. Pēc tam zivju pīrāgu pārliek uz šķīvja, sagriež porcijās un pasniedz atdzesētu vai karstu. Labu apetīti!
Neaizmirstiet izrotāt arī kūku. Izmantojiet svaigus zaļus garšaugus, kas piešķirs tai svaigumu un apetīti rosinošu izskatu. Varat arī izrotāt to ar citrona šķēlītēm vai dažām zaļām olīvām, lai pievienotu eksotikas pieskaņu.