Sastojci:
Tijesto za pitu s krumpirom i ribom:
200 g brašna
200 g sira (po mogućnosti nemasnog)
200 g margarina
pola žličice soli
Nadjev za pitu od krumpira i ribe:
8 srednjih krumpira
2 konzerve konzerviranog lososa (može se zamijeniti drugom ribom)
3 jaja
1 žarulja
1 jaje (žumanjak)
Recept za kuhanje:
U zdjelu prosijte brašno i sol i promiješajte. U brašno naribati margarin, sve dobro izmiješati vilicom dok se ne stvore mrvice. Dodati sir i ponovo izgnječiti masu vilicom. Ručno se mijesi tijesto (mijesiti dok ne postane homogeno i oblikuje se lopta).
Zamotajte kuglicu u prozirnu foliju i ohladite. Tijesto za pitu s krumpirom i ribom treba ostaviti u hladnjaku najmanje sat vremena, najbolje 4-6 sati. Nakon navedenog vremena pripremite nadjev za pitu.
Ulijte jaja u posudu s kipućom vodom i kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće. Krompir ogulite i naribajte na krupni ribež. Otvorite limenke ribljih konzervi, ocijedite višak tekućine i zgnječite ribu vilicom.
Kuhana jaja stavite nekoliko minuta u posudu s hladnom vodom. Zatim ohlađena jaja izvadite, ogulite i narežite na sitne kockice. Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na dva nejednaka dijela (oko 3:4). Zagrijte pećnicu na 180C.
Veći dio razvaljati i staviti u nauljenu posudu za pečenje. Napravite rubove oko 3-4 cm.Na tijesto stavite naribani krumpir (prije ga osušite salvetama ili papirnatim ručnikom). Sol i papar.
Na krumpir stavite riblju konzervu. Na vrhu – nasjeckana jaja i luk. Preostalo tijesto razvaljajte i prekrijte slojem nadjeva od krumpira i ribe. Spojite i stisnite rubove gornjeg i donjeg sloja tijesta.
Ako ostane neiskorišteno tijesto, od njega možete napraviti trake i staviti ih na vrh riblje pite kao ukras. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i malo umutiti vilicom. Podmažite površinu pite žumanjkom i pošaljite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu.
Pecite pitu s krumpirom i ribom dok ne porumeni, oko 45-50 minuta. Izvadite obrazac, pokrijte ga laganim ručnikom 10-15 minuta. Nakon toga se riblja pita premjesti na tanjir, isječe na porcije i posluži ohlađena ili topla. Dobar tek!
Ne zaboravite ukrasiti i tortu. Koristite svježe zeleno začinsko bilje kako biste mu dali svjež i ukusan izgled. Također ga možete ukrasiti kriškama limuna ili malo zelenih maslina kako biste dodali dašak egzotike.